СТАН РОЗВИТКУ РИНКУ КАВ’ЯРЕНЬ В УКРАЇНІ

Автор(и)

  • Н. В. Юдіна канд. економ. наук, доцент, Національний технічний університет України «Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського», https://orcid.org/0000-0002-1730-9341
  • Т. С. Чан

Ключові слова:

ринок кав’ярень, ринок України, кава, цільова аудиторія, тенденція, розвиток, ризик, рівень цін

Анотація

У  статті було розглянуто стан, тенденцій ринку кав’ярень в Україні. Виділено два основні формати кав’ярень, які є найбільш популярними в розвитку. Розглянуто вдалим місцем розташуванням кав’ярень по частоті, традиції вживання кави та жвавих місцях в міста. Обґрунтовано потенційні споживачі, вплив різних факторів на популярність кав’ярень серед відвідувачів та фактори щодо рішення споживача вперше відвідати кав’ярень. Запропоновано спосіб  щодо виживання й розвиток кав’ярень. Сформовано можливі ризики та можливості на ринку. Проведено оцінку рівня цін на сировину, яку використовують кав’ярні в Україні та рівня комунальних тарифів. Розглянуто основні імпортери кави в Україну. Було проаналізовано споживчого попиту, так як для ринку кави характерна і сезонність, і різні заклади та організації. Також виділено бар’єри щодо проникнення на ринок.

Посилання

«Споживання кави дедалі частіше «перетікає» з домівок та офісів до кав’ярень» - інтервю з фінансовий директор львівської кавової фабрики «Галка» [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.visnuk.com.ua/uk/news/33-spozhivannya-kavi-dedali-chastishe-peretikaye-z-domivok-ta-ofisiv-do-kavyaren

Допомога бізнесу. «Як відкрити кав’ярню?» [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://helpbizness.ru/vibir-galuzi-svogo-biznesu-bank-idej/yak-vidkriti-kavyarnyu.html

Franchising – портал ідеї для бізнесу. «Огляд ринку кав’ярень» [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://franchising.ua/stattya/1359/oglyad-rinku-kavyaren/

Економічна правда. «Через 2-3 роки 50% ресторанів вийдуть в онлайн» [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.epravda.com.ua/news/2016/06/6/595148/

Сайт: Сьогодні. «курс долара в 2017-му: прогноз аналітиків» [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://ukr.segodnya.ua/economics/finance/kakoy-budet-kurs-dollara-v-2017-m-prognoz-analitikov-776089.html

Костецький С. Орендна плата на об'єкти нерухомості в 2016 році зросте [Електронний ресурс] - режим доступу: http://www.zagorodna.com/uk/statti/orendna-plata-na-obekti-neruhomosti-v-2016-roci-zroste.html

Союз інформ – інформаційно-аналітична агенція. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.souz-inform.com.ua/index.php?language=ukr&menu=article/coffee

Стан ринку кави в Україні [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://nauka.kushnir.mk.ua/?p=76736

Юдіна Н. В. Визначення циклічних залежностей в економіці України на основі аналізу окремих макроекономічних показників [Електронний ресурс] / Н. В. Юдіна // Економічний вісник Національного технічного університету України «КПІ». – 2016. - №13 – Режим доступу : http://ev.fmm.kpi.ua/article/download/45629/41850.

Соffee consumption on the rise in Europe. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://one-europe.net/coffee-consumption-on-the-rise-in-europe

From North to South: Europe’s multifaceted coffee culture [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://m.lavazza.com/en/coffee-passion/coffee-tales/coffee-culture-around-the-world/

##submission.downloads##

Номер

№ 11 (2017)

Розділ

Маркетинг

Ліцензія

Редакція дотримується політики CC-BY.

©  Авторські права авторів статей захищено відповідно до законодавства України 

Розміщуючи матеріали у збірнику наукових праць автори погоджуються з правом редакції збірника розміщувати матеріали збірника в електронному вигляді на офіційному сайті збірника та інших електронних ресурсах відповідно до законодавства України.